オ-ツ，また　を麦、こむぎ、玉の麦、湿って軟らかいオ-ツなどと言って，陜の南の伝統的な農作物の一つ 上等な雑　のために。 旧時，陜の南の各役所の州の県のこころざしの中に全

部記録があります。 集中的に陜の南の秦パキスタン山地の中での高山の地帯で産出します。 面積を植えて全省はオ-ツの総面積の47を占めます。 7% . 禾本科に属する(cramineae)，一

年草です。 その生長期は小麦と大体同じですが，適応性は非常につよくて，寒さに耐えます、我慢するひでりは、日照りを喜びます。 その単位面積の生産量は低いので，ほか少しの地

区でもうさまざまではなかったのです。 秦パキスタン山地の中で高山の地帯の自然環境はきわめてオ-ツの生長に適しているから，それで山地農民はずっとオ-ツを植えます。 ここの産

したオ-ツ，品質は特にすぐれていて，その栄養の成分の含有量 別の省の産するオ-ツより高いです。 それで，今この地区はもう我国の有名なオ-ツの産地になりました。
我国はオ-ツの原産地の一つで 古書の中にとっくに記録があります。 ている<<これ上品・説明するくさ>> 中国は「　」と言って，「歴史は司馬相は・を伝えるみたいと覚える」の中で「

慣れる」と言って，「唐本草」の中での呼ぶ「スズメの麦」です。 「本草綱目」は言う　 「オ-ツは多いことは野生で，ツバメスズメは食べるので，と言います」。 これ以外，「救っ

て本草を荒れる」と「農業政治の全書」などのは古書の中で，全部あって記述します。 唐代劉夢は「莵の通常花の大きい草本植物をさすのオ-ツ，春風を動揺します」文がなければなら

ない，オ-ツは我国で栽培して歴史が悠夊的に利用すると説明する それに各地がすべてあって分布して，特に華北の北部の萬里の長城の内外と青蔵高原、内蒙古、東北はバンドの牧場ま

たは半牧場はもっと多く栽培します。 華北の萬里の長城の内外および陜の南の秦パキスタンの山地の高くて寒い地帯，気候は涼しいから，自分で古く広泛にオ-ツを植えます。 「唐書・

へ吐いて蕃へ伝える」の中記録して青蔵高原一つバンドへとっくに十二支の第六位へひとり種類の　オ-ツ「も　に麦発表する」に植えるか。 ここは我国を説明するのもオ-ツの起源の中

心の一つです。
オ-ツは全身全部宝です。 くすりの食物のために共に、農業と畜牧業二の農作物の中に使うのが上等で，栄養の豊かな谷物以上は，またよい飼料の農作物ですで。 その種は蛋白質を含有

するのは15です。 6%以上，米の2倍です； 脂肪の8を含有します。 5% ; 米、アワ、小麦、コウリャンの1-倍を越えます。 釈放する熱量は同じ重量のぶたにく、肥えている羊肉とは等し

くて，全部五谷におくのは冠します。 また豊かなニコチン酸とビタミンのeを含有して，その含有量は米、小麦粉の2倍です。 これ以外まだ豊かなビタミンのd、b1、b2とカルシウム、り

ん、鉄および特別な物質のlinole酸を含有します。 谷物の中に，オ-ツは石けんを含有するのは地色のです。 そのわら非常に豊かな蛋白質、脂肪を含有するとおよび繊維を消化すること

ができて，すぐれているとうもろこしと谷のわらより，馬、うし、羊の高級な飼料のために。 製紙の原料をすることができます。
陜の南の秦パキスタンの山地のオ-ツの資源ばかりでなくは豊か，それに品質はよくて，栄養は豊かです。 その栄養の成分は一般的なオ-ツより高いです。 蛋白質の含有量は別の産区の

オ-ツより高い 7. 19% - 28. 19% , 脂肪の含有量は高い 7. 68% - 43. 22% . 該地、紫陽などのは県の産むツバメは産してまた豊かなセレン要素を含有して，含有量は2です。 3746ppm

. 国内外の科学研究は証明して，セレンは一種類のがん腫の抑制剤です。 陜の南のオ-ツの小麦粉を食用にして，がん細胞が生長することを抑えることができて，堤防のがんと予防と治

療の地方病の役割の割合を果すことができます。
オ-ツの小麦粉は一種類の天然の健康食品です。 それへ地元山地高くて寒いで産むのへないで，汚染のオ-ツは原料，どんなに加える，経って精細擦ってつくって加工するか。 それは一

種類の高蛋白質、砂糖が少ない数量、ビタミンの含有量は高い、発熱量が大きくて栄養が豊かで，世界のために栄養価のとても高い食糧の小麦粉を公認します。 陜は南は秦が山地は山里

の住民がお客さんをもてなす、新年や節句のたびごんにと産婦人、赤子ようじ、老人、病気弱者のごちそうのよい饌，また親戚・友人の上等な贈り物を贈りますか。
オ-ツは小麦粉で，地元ことは多く民間のて伝統的な食品を製造するために用いる，たとえば： オ-ツ粉がやきそば、オ-ツの表面かき回して団体、もちへ、削ってきれへ、油のつばき、

菓子に油で焼くて色っぽく蒸しにく、ギョ-ザ、まんじゅうへちょっと待ってくださいか。 これらの食品は含有して多量につるつるな体内のあらゅる液体の総称と谷物の特有のすがすが

しい香りをくっついて，財産が多い食べてモチイネ性をくっつく きめの細かくて柔らかくて，深くにおいがよく口に合って，人を引きつける食欲 それで，たいへん人々にもてます。 「

陜西の筋が通っているこころざし」はすぐに「よくいためて食べる」オ-ツがあるのて記述します。
オ-ツの栄養ばかりでなくは豊か それに醫学用価値もとても高いです。 たとえば動脈硬化、冠状動脈心臓病、高血圧など老年性の疾病および糖尿病、脂肪の肝臓などの病気に，オ-ツの

食品を食用にして全部あって治療の効能を予防して協力します。 李時珍の「本草綱目」は言う・明るい　 "オ-ツ性の味は甘くて，平らで，無毒で つややかな腸があって、筋が通ってい

作用して，完成しにくいことを治めて病気を待ちます」。 古く治療するのが本の中でまだオ-ツで産婦人にあげるのは乳、赤子を促すのがようじはジストロフィ- が老齢と体が弱いがあ

ります病気の治療は記録します。 現代な醫学はオ-ツが持って血の脂肪とコレステロ-ルの役割を下げると思うことを研究します。 アメリカひとりが長い間に研究してオ-ツコムギ麩の専

門家がコレステロ-ルへ高い人にすぎる，食べてオ-ツ食品が十分にためになるだか指摘する それに副作用があると心配する必要がない。 毎日125-15グラムのオ-ツの紅葉を食用にして，

引き続き6-週間のあとにコレステロ-ルは20%下げることができる 密度の脂肪の有害なコレステロ-ルが少なくとも25%減ることができます。 同時に，オ-ツの食品を食用にしてまだがんを

防ぐがある癌を抑制して、貧血を予防して、毛と発の抜ける役割を治療します。 それへあめ数量14%小麦のより低いに含む，15大麦のより低いか。 5%，高蛋白質、砂糖が少ない数量の食

品で，糖尿病の患者の理想的な食品のために。
近年，西方の先進国にオ-ツの食品の名声が倍増する もういちばんはやるのになって、いちばん人気がある天然の保健食品です。 我国へも始めてオ-ツ食品に対してて開発して利用する

，に加工するツバメはオ-トが、、ビスケット、お菓子、ファ-ストフ-ド、発酵した飲み物など色っぽい，市場に供與する 供給が需要に応じきれないです。
秦パキスタンの山地のオ-ツの資源は豊かだった 品質は特にすぐれています。 改革開放につれて，オ-ツの食品の開発はもう重視することを引きおこした，市場も時時経営する やはりそ

の獨特な特色を保ちますが，消費者の需要を満たすことができないです。 それで，開発してとても将来性があってオ-ツのシリ-ズの食品を利用します。 陜の南の各地は力をこめて発展

して植えるべきで，良種を栽培して，単位面積の生産高を高める この特産物に市場に向かわせて，世界に向かって，広範な消費者の需要を満足させます。